Меласса

Ценным вторичным продуктом сахарного производства является меласса, химический состав которой содержит многие полезные вещества, что обеспечивает ее полное вовлечение в хозяйственный оборот. Она служит основным сырьем для производства хлебопекарных дрожжей. По технологическому регламенту расход мелассы на производство 1 т дрожжей составляет около 1,5 т, а общая ежегодная потребность в мелассе для дрожжевого производства – 250-260 тыс. т.

Кроме того, свеклосахарная меласса – сырье для производства ценных кормовых аминокислот лизина и метионина. В основе технологии лежит микробиологический синтез культивированием бактерий рода CORYNEBACTERIUM.

Также меласса широко используется как добавка к комбикормам, для обогащения сушеного жома, а также для получения спирта, пищевых кислот, лизина и др. продуктов. Ценность мелассы как корма основана на высоком содержании в ее составе сахарозы.

Мелассу используют для приготовления комбикормов, смесей с другими кормами, прежде всего с соломистыми. В сухом веществе мелассы содержится до 58% сахара, а в 100 кг мелассы – 77 кормовых единиц и 4,5 кг перевариваемого протеина.

 

Таблица. Химический (нормативный) состав мелассы

Составные части

Химическая формула

Количество в % к весу

Натуральной мелассы

Сухих веществ

Вода

H2O

20.00

-

Органические безазотистые вещества (кроме сахарозы)

-

6.78

8.48

Сахароза

C12H22O11

48.00

60.00

Органические азотистые вещества

-

15.47

19.34

Окись железа и алюминия

Fe2O3+Al2O3

0.06

0.08

Окись кальция

CaO

0.51

0.64

Окись магния

MgO

0.06

0.08

Окись калия

K2O

7.20

9.00

Окись натрия

Na2O

1.03

1.28

Серный ангидрид

SO3

0.06

0.08

Угольный ангидрид

CO2

0.13

0.16

Хлор

Cl

0.68

0.86

Преимущества добавления в корм мелассы:

• получение экономичного корма высокого качества;

• питательное возмещение недостатка протеина в зеленом корме;

• улучшение вкусовых качеств сырого корма;

• увеличение удоя молока и его жирности;

• уравновешивание соотношения питательных веществ в кормах;

• экономия овса и предупреждение колик у лошадей;

• экономия дробленной кукурузы, овощных и зерновых кормов при откорме свиней;

• предупреждение болезней, вызываемых недостатком микроэлементов;

• устранение разрыва в естественном сельскохозяйственном кругообороте: поле-корм-животное-навоз-поле и связанное с этим лучшее использование навоза, т.к. минеральные соединения, микроэлементы и другие вещества возвращаются в почву. 

В США и Канаде меласса используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве.



© Союз сахаропроизводителей России Все права защищены. Перепечатка и другое использование материалов только с согласия Союза сахаропроизводителей России